Inici > Destacats > PACO PÉREZ I EL MIRAMAR DE LLANÇÀ, L’EXCEL·LÈNCIA GASTRONÒMICA

PACO PÉREZ I EL MIRAMAR DE LLANÇÀ, L’EXCEL·LÈNCIA GASTRONÒMICA

PARADA I FONDA – Lluís Bofill

Ben retrobats tots!,

aquesta setmana us convidem a conèixer a fons el Miramar de Llançà. Un restaurant on Paco Pérez i el seu equip ofereixen una cuina d’avantguarda inspirada en el paisatge, l’entorn i els productes de cada temporada, amb tota la seva essència.

Una història que comença el 1939 en un xiringuito familiar de la platja de Llançà, que més tard va passar a ser fonda, i que ha esdevingut un restaurant amb 2 estrelles Michelin amb 5 habitacions de luxe.

Comencem espai amb en Paco Pérez, el plat fort del nostre “àpat radiofònic” d’aquesta setmana, ens fa un recorregut pel passat i present del Miramar, la part més personal i conceptual, i d’algunes de les novetats, entre les que hi ha l’obertura de nous establiments amb la seva “marca Miramar”: després del de Berlín i els de Barcelona, ara obre el “Tast” a Manchester.

I tot seguit, coneixem a part de l’equip que treballa colze a colze amb en Paco per a que l’estada al restuarant sigui una autèntica experiència gastronòmica: el sumiller Toni Gata ens explica com es prepara i es fa la tria per la carta de vins, En Manel Espinet ens parla de l’atenció a la sala i la complexitat d’un servei amb menús degustació i carta en un establiment d’aquesta categoria, en Luis Alonso ens  fa cinc cèntims de com es treballa a la cuina per crear els nous plats i els menús degustació de cada temporada.

http://restaurantmiramar.com/ca/miramar/

Bona Parada i Fonda, encara que sigui per un cop a la vida, no us perdeu aquesta experiència en viu i en directe al mateix Miramar de Llançà,…i bon cap de setmana de vida i bona cuina per a totes i tots!

FeM Girona 92.7 fm. la teva ràdio de proximitat.
I ara escolta’ns en directe a www.femgirona.cat

IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF

 

Check Also

ALBERT ADRIÁ, UNA HISTÒRIA APASSIONANT DEL CUINER QUE COMENÇA AL BULLI

http://femgirona.cat/audio/06_JUNY-2018/22-06-18_PARADA_I_FONDA_LLUIS-BOFILL.mp3Podcast: Play in new window | Download | EmbedPARADA I FONDA – Lluís Bofill TITULAR: …

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Indiqueu la resposta: * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.