Inici > Destacats > FORMATGES EXCEL·LENTS DE LA BALDA, L’ALIANÇA 1919 D’ANGLÈS

FORMATGES EXCEL·LENTS DE LA BALDA, L’ALIANÇA 1919 D’ANGLÈS

PARADA I FONDA – Lluís Bofill

Benvinguts a la taula del Parada i Fonda!

Aquesta setmana comencem amb Girona Excel·lent: els formatges de La Balda, de Sant Martí de Llémena.

Amb en Pablo Garcia coneixent a fons l’elaboració d’un bon producte de  us fem un recorregut pel seu obrador, i explicarem amb ell tot el procés. Tots els nostres formatges estan fets amb llet ecològica d’explotacions certificades properes, situades al Pla de l’Estany i la Garrotxa. Des de que arriba al mas del veïnat de Granollers de Rocacorba amb la llet ecològica de vaca que ha anat a buscar a granges de Borgonyà i a Maià de Montcal, i fins a que els formatges ja estan afinats i a punt per a la venda i el consum.

Coneixerem les particularitats de cada un dels seus productes : El Fermó, premiat per Girona Excel·lent, el Baldat, tipus Alpí, i el Golany, que és la novetat per aquest 2018.

www.labalda.com

Tot seguit anirem a Anglès, per fer una bona Parada i Fonda al Restaurant l’Aliança 1919, i allà, avui amb en Josep Ma Feliu, farem una primera part del reportatge que ens portara a conèixer com els seus pares van començar a fer vermuts i després menjars en aquest vell casino local, des de fa uns anys molt ben reformat, redecorat i acollidor, i que va esdevenir ( i encara ho és!), un establiment de referència gràcies a la bona cuina del malaurat Lluís Feliu, reconegut fins i tot  amb una estrella Michelín.

La setmana que ve, i amb les filles d’en Lluís, la Cristina i la Marina, que ara – encara amb en Josep Ma a la sala- porten l’establiment, coneixerem tota la nova etapa culinària i gastronòmica, i el que s’hi està fent en l’actualitat.

www.alianca1919.com

Bon cap de setmana, molta Parada i Fonda a tots, i assaborim la vida, que és un plau únic!

FeM Girona 92.7 fm. la teva ràdio de proximitat.
I ara escolta’ns en directe a www.femgirona.cat

IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF

 

Check Also

ALBERT ADRIÁ, UNA HISTÒRIA APASSIONANT DEL CUINER QUE COMENÇA AL BULLI

http://femgirona.cat/audio/06_JUNY-2018/22-06-18_PARADA_I_FONDA_LLUIS-BOFILL.mp3Podcast: Play in new window | Download | EmbedPARADA I FONDA – Lluís Bofill TITULAR: …

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Indiqueu la resposta: * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.